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Hôtel Pavillon Henri IV

19/21 Rue Thiers, 78100 Saint-Germain-en-Laye, France

Hôtel de Prestige

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6 PHOTOS

Lieu Saint-Germain-en-Laye

Truc en + Minibar | Parking privé | Restauration sur place | Room service | Salles de réunion

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

192

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel de Prestige

Construite sur la terrasse de Saint-Germain-en-Laye, à l'emplacement de l'ancienne résidence royale et lieu de naissance de Louis XIV, en surplomb des eaux de la Seine, cette adresse est célèbre pour sa gastronomie. C'est en effet ici (et par hasard) que le cuisinier Jean-Louis-François Collinet inventa les pommes soufflées et la sauce béarnaise, lors de l'inauguration de la ligne de chemin de fer Paris–Saint-Lazare en 1837. Le lieu abrite depuis le début du XIXe siècle un hôtel de 42 chambres à l'élégance classique mais au confort très contemporain (literie haut de gamme, écran plat) avec, pour certaines, de magnifiques échappées sur le fleuve et la silhouette lointaine de la capitale. Le Pavillon propose également un espace bien-être avec d'excellents massages, et un restaurant gastronomique panoramique sous la direction du chef Rodolphe Lewandowski, qui compose une carte fine et inventive dans une démarche locavore et écoresponsable.