Hôtel Panache

1 Rue Geoffroy-Marie, 75009 Paris, France

Hôtel de Prestige

5 PHOTOS

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

180

L'avis de Gault&Millau 2025

À deux pas des Grands Boulevards, Adrien Gloaguen a signé en 2016 cette adresse (après les hôtels Bienvenue et Paradis) avec, toujours, la même volonté : concevoir des lieux à la fois chics, intimes et abordables. Au programme, 40 chambres et suites se déploient sur 7 étages, revisitées par la décoratrice Dorothée Meilichzon, qui s'est inspirée du Flatiron Building à New York pour exploiter cet immeuble d'angle de la fin du XIXe. Têtes de lit en cannage, globes lumineux en guise d'appliques et motifs géométriques dans les chambres distillent un style Art nouveau habilement revisité. À table, le restaurant Liza Panache, dont la cuisine ouverte sur le quartier dynamique des Grands Boulevards est pilotée par le chef Jean Fares - formé à Liza Beyrouth -, décline une carte libanaise vivante et ancrée dans ses racines : crudo de sériole au yuzu, kebbé mechwiyé, crevettes en ossmalié, tacos d'agneau confit, ou encore mousse chocolat-zaatar en dessert. Une adresse pleine de caractère où les soirées se prolongent souvent jusqu'au bout de la nuit.