Hotel Maison Colbert

7 Rue de l'Hôtel Colbert, 75005 Paris, France

Hôtel d'Exception

Truc en + Accès handicapés | Restauration sur place

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

348

L'avis de Gault&Millau 2025

Transformant un hôtel particulier du XVIe siècle - jadis résidence de Simone de Beauvoir et de l'artiste espagnol Joaquín Sorolla - en un boutique-hôtel 5 étoiles de la Meliá Collection, les architectes père et fille Álvaro et Adriana Sans ont relevé un pari délicat : concilier patrimoine classé et design raffiné au cœur de la Rive Gauche. Dès le patio verdoyant avec ses grilles en fer forgé, l'esprit s'affirme avec un parfum signature aux notes florales. Les 39 chambres, chacune inspirée d'un tableau de Joaquín Sorolla, jouent la carte de la couleur et de la lumière entre velours, marbres noirs et boiseries. Au rez-de-chaussée, le Café Clotilde - nommé en hommage à l'épouse bien-aimée du peintre, Clotilde Garcia del Castillo - propose les créations sucrées de la cheffe pâtissière Nina Métayer (Meilleure Pâtissière du Monde 2023), dans une ambiance cosy et muséale. Un lieu où l'art et la vie se mêlent subtilement : terrasse paisible, accueil délicat, et vues rares sur Notre-Dame depuis les suites les plus élevées, à moins de 500 mètres.