Les recettes des chefs
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Pizza soufflée, jambon de Parme, poires confites, noisettes et crème de parmesan
Pour changer de la classique pizza Margherita, découvrez la recette de pizza soufflée du chef italien Giovanni Spataro.
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Pizza soufflée, jambon de Parme, poires confites, noisettes et crème de parmesan
Pour changer de la classique pizza Margherita, découvrez la recette de pizza soufflée du chef italien Giovanni Spataro.
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Truite confite, quinoa & œufs de brochet
Loïc Renand et Anthony Vial, chefs du restaurant de montagne Poya mettent en avant un poisson local dans une recette de haut niveau : la truite de Savoie.
L’Orgé comme un cappuccino
Laura Boit, cheffe pâtissière aux côtés du chef Baptiste Lavallez dans leur restaurant Vivace, décline l’Orgé – un café d’orge de la marque Graine de Breton – dans une recette de dessert gourmande.
Ravioles de lapin confit de Romain Bersan
Le chef Romain Bersan accompagne ses ravioles de lapin confit d’un crémeux chenin et thym et de pulpe de betteraves aux notes d’açaï. Une recette complexe mais délicieuse.
Déclinaison de carottes
La carotte est à l’honneur dans la recette du chef japonais Ryuji Sato. Qu’elle soit en houmous, vinaigrette, crues ou pochées, la carotte séduit tous les palais.
Le carotte-dog
Envie d’un hot-dog végétarien pas du tout ennuyeux ? Le chef Baptiste Berger fait du grabuge en remplaçant la saucisse par une carotte.
Caillette de cochon
Découvrez la caillette, des boulettes de porc haché, spécialité du sud de la France grâce à la recette de la cheffe Noa Guindeuil.
Poularde, curry vert végétal, topinambour croustillant
Les chefs Cristina et Pierre Chomet (Top Chef et lauréats de la Dotation Gault&Millau) livrent leur recette de poularde curry mêlant les influences culinaires comme ils aiment le faire dans leur restaurant parisien Ambos.
Moules marinière revisitées
Et si pour ce dimanche c’était moules marinière mais avec un twist ? Découvrez l’interprétation de cette recette classique par les chefs de bord de mer Alexia Chaumont et Florentin Vasseur.
Caille, cresson & haricots de mer
Initiez-vous à la cuisine aux algues avec la recette de volaille et haricots de mer du chef d’Utopie, Tristan Weinling.
Truite confite au lierre terrestre
Découvrez le goût mentholé et citronné du lierre terrestre dans une recette de poisson simple proposée par le chef Maxime Ardin.
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