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L'avis de Gault&Millau

Boucher Et très carnivore, le client de cette boucherie qui vend du haut de gamme, des provenances, des côtes de bœuf au bon degré de maturité. Les préparations de saison (nombreuses brochettes dernièrement), des saucisses, du carpaccio, des saltimbocca toutes prêtes, et bien sûr les préparations bouchères classiques, parées et ficelées comme le gigot d’agneau, le faux-filet de veau, le grenadin. Et des plats préparés, salades, tomates farcies, ratatouille, polpettes, pâté en croûte… Et puis encore, des bouillons, des barquettes toutes prêtes, du bellota, du vin…
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