Vincent Vallée

85100 LES SABLES-D'OLONNE

Chocolatier

Activités secondaires Pâtisserie

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L'avis de Gault&Millau

Chocolatier Formé notamment par Alain Chartier à Vannes, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde des desserts glacés, par Patrick Gelencser, le maître chocolatier des Sables d’Olonne et par Thierry Bamas au Pays basque, lui aussi Meilleur Ouvrier de France, champion d’Europe de pâtisserie et champion du monde des desserts glacés, Vincent Vallée ne pouvait que marcher dans les pas de ses glorieux aînés. Désormais champion du monde du chocolat, Vincent se développe dans deux boutiques aux Sables d’Olonne où l’on vient pour ses coffrets « Signature » ou « Iconique », ses gros oursons guimauve et chocolat, ses macarons et ses récréations, des barres gourmandes à la noisette, à la cacahuète, à la pistache ou à la noix de coco.