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Vincent Guerlais

44000 NANTES
Chocolatier
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L'avis de Gault&Millau
Chocolatier Vincent Guerlais est désormais, le meilleur et le plus prolifique pâtissier-chocolatier de la cité des Ducs de Bretagne. Avec une ganache aux éclats de noisette diabolique et des pralinés d’anthologie, notamment celui aux amandes noisettes hachées grossièrement, donc très croustillant et jamais sur le sucre, celui au sésame grillé, plus puissant en lait qu’en noir, ou celui à la fleur de sel dont les cristaux soulignent et renforcent les notes torréfiées de fruits secs (75 €/kg).
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Adresse 11 Rue Franklin
44000 Nantes
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