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Tartine, par Graines de créateurs

75009 PARIS
Boulanger
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger C'est la quête d'un monde au manger meilleur qui réunit Eric Delagarde, boulanger, fils de boulanger... et Pierre-André Segura pâtissier expérimenté. Tout réapprendre leur a été nécessaire pour apprivoiser les matières premières 100% naturelles, notamment les farines de blés anciens... La gamme est réduite (quoique) mais totalement maîtrisée. Côté boutique on y achète pains, viennoiseries et gâteaux de voyage. Côté snacking, de délicieux sandwiches à l'ancienne sont servis sur place ou en take away. Les produits suivent la même filière que les blés, équilibrée et responsable. Les combinaisons subtiles et pleines de saveurs sont aussi esthétiques et appétissantes. Le pain légèrement toasté à la commande apporte son parfum, du croquant et du moelleux.
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