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Simplement Chocolat

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L'avis de Gault&Millau
Chocolatier Fabienne Poix-Daude confectionne des bonbons de chocolat très réussis. Une pâte féminine dans un domaine si généralement masculin fait du bien, les textures, les équilibres de saveurs, les choix de parfums sont bien présents et on en redemande. Carrés de guimauve enrobés de chocolat, ou les carrés de chocolat fourrés de guimauve, ganache à l'absinthe blanche et plateau de dégustation méritent toute votre attention : du chocolat, tout simplement.
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