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Pierre Matayron

LE HOUGA
Boucher
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L'avis de Gault&Millau
Boucher Pierre Matayron contribue à la sauvegarde de la précieuse race du porc noir de Bigorre, une race dont l’élevage répond à un cahier des charges très strict, assurant des bêtes d’une saveur particulière. Seigle, orge, glands et châtaignes correspondent à leur quotidien, et se traduisent en jambons fondants après 18 mois minimum d’affinage, au goût puissant. En vente conditionnés sous vide, pour les expéditions.
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