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Pâtisserie d'Autrefois

15 Place Montesquieu, 33650 La Brède, France
Pâtissier
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L'avis de Gault&Millau

Pâtissier Cette pâtisserie est tenue par un couple à la formation solide : Catherine a multiplié les expériences dans les grands restaurants pendant que Jonathan occupait le poste de chef pâtissier dans les restaurants londoniens de Joël Robuchon. Leur boutique rappelle les codes esthétiques de la capitale anglaise, et leurs pâtisseries se distinguent par un savant équilibre entre tradition et innovation. Mention particulière pour la tarte au citron meringuée, les éclairs au café et l’ultra-gourmande «Symphonie», un gâteau au chocolat noir au cœur de caramel au beurre salé.
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Plan — Pâtisserie d'Autrefois © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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