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L'avis de Gault&Millau
Pâtissier Créer un nouvel entremet obligerait à en supprimer un qui a déjà du succès, un dilemme que ne peut résoudre Pierre Couderc. Mille-feuille parfumé au rhum, Zazou (chut, la recette est familiale), Swing à base de mousse passion et framboise, Venezuela pour un voyage chocolat lait et noir sur macaron.
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