Appeler

Pâtisserie Bouillet - Atelier Boutique

1745 Rue de la Traille, 01700 Miribel, France

Pâtissier

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3 PHOTOS

Lieu Miribel

Activités secondaires Chocolatier

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L'avis de Gault&Millau

Pâtissier Sébastien Bouillet fait partie de cette nouvelle génération du sucré dynamique. Formé chez Chevallot à Val d’Isère puis chez Gérard Mulot à Paris, il a rejoint la pâtisserie familiale en 2000 pour y développer ses talents. Son ambition ? Allier le beau et le bon et on peut dire que le pari est réussi. Les couleurs, les parfums, les fragrances... tout y est et vous met l’eau à la bouche. Ses saveurs fétiches sont le caramel au beurre salé, la vanille, le chocolat, les poivres, les thés mais aussi le mikan, un agrume japonais. Il revisite les classiques comme le Saint-Honoré et invente ceux de demain (Broadway, Mistral…) La tartelette aux marrons vaut à elle seule le détour. La boutique de Miribel jouxte les 1200 m2 de l’atelier de fabrication et le « gâteau-école » où se dispensent des cours de pâtisseries.