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Pascal Flori

20239 MURATO
Charcutier
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Activités secondaires Traiteur
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L'avis de Gault&Millau
Charcutier Pascal Flori, ancien footballeur, a commencé par une petite production de charcuterie dans son village du Nebbiu dans les années 90. Le succès de cette dernière décennie, en particulier à Paris auprès de grands chefs, l'a poussé à agrandir mais il continue à proposer des charcuteries traditionnelles de grande qualité, peu salées, délicatement fumées au bois de hêtre, et séchées dans une cave reproduisant la température et l'hygrométrie de son ancien séchoir.
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