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Olivier Bardin

20233 SISCO
Oléifacteur
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L'avis de Gault&Millau
Oléifacteur Olivier Bardin, c'est cet homme qui a su ressusciter l'oignon de Sisco, une variété endémique qui était en passe de disparaitre. Ce défi de taille qu'Olivier Bardin a su relever fait de lui un véritable conservateur de la biodiversité et... du patrimoine gastronomique. Cultivés naturellement, les délicieux oignons dorés du Cap Corse sont vendus avec succès et leurs réputations dépassent les frontières de l'Ile de Beauté. Six hectares de terres sont également consacrés à la culture de l'olive pour la production d’une huile extra vierge labellisée en AOP. En guise de reconnaissance, l'établissement a reçu l'appellation de qualité du Collège Culinaire de France. Vente sur place sur rendez-vous.
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Plan
Adresse 1102 Poggio
20233 Sisco
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