Néel Chocolatier

42600 MONTBRISON

Chocolatier

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L'avis de Gault&Millau

Chocolatier Philippe Néel est un créateur. Fils de chocolatier, ses premiers pas professionnels l'ont projeté vers un univers industriel avant le grand retour. Suite à une opportunité, il plonge dans le monde cacaoté, formé en partie par son père et par d'autres hommes du métier. Cet amateur d'art et de lecture transpose ses intérêts dans des créations aux formes étudiées, sculpturales, audacieuses et pleines d'arômes. Ganache au moka d'Ethiopie; à l'infusion de thé ou à la pulpe de pêche; au citron et gingembre confits ou mandarine, caramel choco lait démontrent une lignée franche et savoureuse.