Natacha Bieber

17 Rue de la Croix, 67000 Strasbourg, France

Boucher

Lieu Strasbourg

Activités secondaires Charcutier

L'avis de Gault&Millau

Boucher Natacha Bieber a repris la maison Kirn où elle fut alternante, et en a fait aujourd’hui l’une des boucheries les plus en vue du centre-ville. À la fois bonne commerçante et artisan consciencieuse, la jeune bouchère a fait ses armes auprès d’Hugo Desnoyers et Yves-Marie Le Bourdonnec, pour proposer aujourd’hui une production éthique, valorisant le beau produit et l’élevage raisonné. Ce sont de très belles pièces de viande : côte de cochon du Cantal, côtelettes d’agneau, bœuf maturé… Ainsi que de la charcuterie (saucisson brioché, boudin noir, tête de veau, jambon en croûte, petits farcis, etc.). Bon accueil.