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L'avis de Gault&Millau

Traiteur Ici on fait dans le naturel et l'authenticité. En prenant bien soin de choisir ses cochons élevés en plein air ou sur paille. Le fromage de tête, sans sel nitraté est tout gris, mais tout bon. Le jambon persillé moelleux est un modèle du genre, tout comme la terrine de cochon au marc de Bourgogne, tonique et très aromatique et les rillettes comtoises fumées à cru sont puissantes.
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