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Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher Une échoppe pour connaisseurs, ceux qui aiment le tournedos, mais qui craquent aussi pour l’araignée, la hampe, l’onglet. Tout est bien rangé et aligné, des découpes bien pesées, des préparations variées pour un service optimal : émincé de volaille aux morilles, palette à la diable, boulettes, ragoût d’agneau, roulé de veau, ainsi que des spécialités locales, ravioles, quenelles, soufflés… Au rayon des préparations charcutières, les pâtés en croûte, la tourte vigneronne, la caillette, le foie gras, l’aspic d’œuf truffé…
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