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Maison Madelaine

2 Place Du Marechal Leclerc, 77174 Villeneuve-le-Comte, France
Affineur fromager
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L'avis de Gault&Millau

Affineur fromager L’histoire d’une exploitation céréalière transformée en une ferme laitière par la volonté de Yann Madelaine. Avec le lait des vaches toujours à l’herbage, les équipes confectionnent des yaourts et des fromages désormais vendus sur la commune de Villeneuve-le-Comte. À ces produits locaux viennent s’ajouter mille et un fromages comme seule la France sait les fabriquer, à l’instar de cet ossau-iraty de la Ferme de Miramon.
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