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Maison Joseph Paccard

74230 MANIGOD
Affineur fromager
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L'avis de Gault&Millau
Affineur fromager Altitude et affinage font bon ménage. A 1000 m d'altitude les fromages fermiers des environs, soigneusement sélectionnés, sont pris en main et à cœur par l'équipe de Joseph Paccard, artisan affineur de fromages. Les méthodes artisanales de renient pas une commercialisation efficace. Les producteurs de la vallée des Thônes et les petites fruitières artisanales locales sont mises en avant par le biais d'un travail soigné d'un bout à l'autre du processus de fabrication. Reblochon, tomme de Savoie, abondance fermier, bleus, raclettes... l'actualité est riche en saveurs.
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