Maison Depoux

23110 ÉVAUX-LES-BAINS

Boucher

Activités secondaires Charcutier | Traiteur

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L'avis de Gault&Millau

Boucher Maurice et Christian Depoux se sont succédé dans cette entreprise familiale créée en 1952. C’est donc actuellement la troisième génération qui est à l’œuvre, Hubert et Vincent ayant suivi le tracé hérité d’un savoir-faire bien maîtrisé, petite touche de modernité, en plus. Les outils de communication permettent en effet de faire connaître les artisans qui ont encore du talent et des scrupules. La maison Depoux est de celles-là. Labellisée Qualichef depuis 2013 et Artisan gourmand de Nouvelle-Aquitaine depuis 2015, elle participe activement aux semaines gastronomiques : Made in viande, semaine de la charcuterie, découverte du métier avec groupes scolaires, etc. Mousse de foie, fromage de tête, terrine grand-mère, jambon blanc sans sel nitrité ajouté sont du rayon. Tout est fait maison avec en plus des spécialités qui valent le détour. Venez déguster entre autres le saucisson cuit maison, le «Cabossé du Limousin», le pâté de couennes, le pâté aux pommes de terre, le fameux «pâté creusois» et tant d’autres… La boucherie n’est pas en reste. Toutes les viandes exposées en vitrine proviennent d’animaux sélectionnés sur pieds par Hubert sur le canton d’Évaux-les-Bains et proximité. Quelques bonnes recettes d’accommodement sont proposées sur une page Facebook bien tenue. Et les préparations traiteur sont de la même dynamique, façon Depoux.