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Maison Baldy - conserverie

12540 FONDAMENTE
Charcutier
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L'avis de Gault&Millau

Charcutier C'est une adresse qu'on aimerait garder pour soi. Dans cette petite ville de l'Aveyron la maison Baldy tient une solide réputation. Anciennement restaurant, ce lieu voué à la bonne chère depuis plusieurs générations est sous la houlette de Laurent Monestié qui prépare de bons produits du terroir. Une boutique en ligne (www.maison-baldy.fr) et pour les personnes de passage : un coup de fil pour passer la commande, un coup de sonnette pour l'approvisionnement. Joues de bœuf au marcillac, jarret de veau à l'orange, pâté de porc au thym, tripoux. Assurément d'excellents bocaux !
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