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L'avis de Gault&Millau
Pâtissier Est-ce un chausseur, un bijoutier ? Non, simplement un pâtissier qui a le souci de l’esthétique et des présentations qui attirent l’œil. Chaque gâteau, chaque entremets est un petit bijou qui mérite sa mise en scène, sous cloche comme les cookies, ou dans des rangées bien espacées, pour le « noisette noisette », la tartelette tiramisu, le snickers, le marie-galante à la noisette, mousse vanille et chocolat manjari. Belles réalisations aussi en grand format, comme pour le superbe vacherin exotique. Une gamme de chocolats distingués et des pâtes à tartiner, ainsi que des préparations salées (pâté en croûte, pain feuilleté, bagel…).
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