Les Saveurs du Savoir

24290 MONTIGNAC-LASCAUX

Boulanger Sponsorisé

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Truc en + Dégustation sur place

Présentation

Boulanger Reçu Compagnon en 2012, boulanger depuis 19 ans, Florian Catinel aime se remettre en question. D’où le nom de sa boulangerie, Les Saveurs du Savoir, ouverte en 2024. Avec son équipe, il fait tout maison à partir de produits de grande qualité, locaux ou en circuit court. Les farines utilisées sont biologiques ou 100% tradition française, sans additif. Elles sont issues de blés non hybridés, sur levain naturel. La fermentation très longue permet de développer les arômes. La mie est grasse et alvéolée, la croûte fine et d’une belle couleur. Une quinzaine de pains sont ainsi élaborés chaque jour, entre baguettes et pains spéciaux. La tourte de campagne, le Norvégien aux fruits et la focaccia sont très appréciés. Côté viennoiseries, brioches et panettone (produit fétiche de Florian) sont proposés toute l’année. De nombreuses tartes, des gâteaux de voyage, des flans et des gâteaux secs complètent cette offre appétissante. Sur place en terrasse ou à emporter, on se régale aussi avec des sandwichs, salades, hot-dogs, pizzas… Un savoir-faire artisanal qui réjouit les habitués ou touristes de passage ! Ouvert du lundi au samedi de 6h à 19h, fermé le dimanche.