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Les Parcs de l'Impératrice - Joël Dupuch

5 Impasse De La Conche, 33950 Lège-Cap-Ferret, France

Poissonnier

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Lieu Lège-Cap-Ferret

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L'avis de Gault&Millau

Poissonnier On l'a vu au cinéma, et il aurait pu se perdre dans les étoiles, mais Joël Dupuch est un vrai, un pur, attaché à ses huîtres comme elles le sont à leur coquille. Et on peut presque dire qu'il est né dedans, puisque sa famille est dans l'ostréiculture depuis six générations. Dans les parcs de cet artisan au grand cœur, on trouve des huîtres fines peu charnues et pleines d'iode, des spéciales présentant un croquant caractéristique et un puissant goût d'océan, et les étonnantes «Perles», les plus pleines, délivrant des saveurs incroyablement riches et délicates. Ouvert tous les jours en haute saison, pensez à appeler avant votre visite.