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L'avis de Gault&Millau

Boulanger Pour Eric Brunet, l'important est de travailler sur le long terme une qualité constante. Cela reste le meilleur gage du respect de la clientèle, avec des prix étudiés pour des préparations à base de bons produits. Baguette au levain, pain Tradition, viennoiseries (chausson napolitain), tartes et macarons répondent à des critères aussi sages que rares.
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