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Laurent Dubois

75005 PARIS
Affineur fromager
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Activités secondaires Fromager
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L'avis de Gault&Millau

Affineur fromager Fort du succès de sa boutique du 15e, Laurent Dubois, MOF 2000, a repris cette petite adresse pour assurer un rendu d’affinage encore meilleur, que les fromages soient travaillés sur place ou non. Fidèle au terroir, il impose ses consignes. Un rocamadour se doit d’être crémeux, un selles-sur-cher à moitié, etc. Les fournisseurs sont mis en avant et cette transparence plaît aux clients voisins comme aux étrangers de passage mais fidèles.
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Adresse 47 ter Boulevard Saint-Germain
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