La Pâtisserie de Famille

1 Avenue Louis Gaume, 33260 La Teste-de-Buch, France

Pâtissier

Lieu La Teste-de-Buch

L'avis de Gault&Millau

Pâtissier La déco assume son parti pris, celui des marbres et des saveurs. Antony Prunet, le chef pâtissier des lieux, associé au propriétaire de l’hôtel-restaurant, s’est approprié l’espace avec l’aisance des jeunes premiers qui foncent et qui emballent. Originaire d’Aurillac, cet autodidacte, qui s’est fait à la force du poignet et au fil des expériences, a lancé une gamme peu sucrée et riche en saveurs, onctuosités et combinaisons réussies. C’est la saison qui dicte ses créations signatures comme le révèlent la religieuse framboise-vanille qui devient orange-pistache à l’automne ou le saint-honoré framboise-passion qui se garnit de poire-caramel-passion-pistache… Les «tradi» se reconnectent avec la génération 2.0 par le biais de saveurs plus subtiles et de formes franchement relookées. La Pâtisserie de famille s’adresse bien à toute la famille.