L'Escargot d'Or

53 Rue de Bagnolet, 75020 Paris, France

Torréfacteur

Lieu Paris

Activités secondaires Boutique de thés

L'avis de Gault&Millau

Torréfacteur Gilles Coolen est caféier, cacaofévier (ils sont 12 en France) et caféologue. Cette toute petite boutique aligne 2 tables maxi pour la dégustation, mais vous pouvez faire confiance à ce barista diplômé de l'école colombienne du café. Ici on peut croquer des fèves de cacao comme un bonbon, déguster un verre de jus chaud épicé suivant l'humeur du jour, ou suivre ses conseils d'association de mets (rôti de veau, cabillaud, le tout est de doser...). Très bon assortiment de thés bios. La boutique est garantie hors les modes, authentique et sincère, sa sélection reste celle d'un puriste.