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L'Échoppe Traiteur

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L'avis de Gault&Millau

Traiteur Laurent Lalvée, jeune charcutier-traiteur sacré Meilleur ouvrier de France en 2007, réalise de belles recettes traditionnelles françaises avec un brin de modernité qui allège considérablement le tableau : entremets au foie gras et magret fumé, rigatonis farcis, épaule d’agneau de 12 heures en croûte d’herbes, saumon fumé maison, filet mignon au vin jaune, et une création amusante : le foie gras en forme de tablette de chocolat.
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