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Joly Traiteur

29 Rue Du Docteur Blanche, 75016 Paris, France
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L'avis de Gault&Millau

Traiteur Une très belle boutique dans une rue gourmande. Un étal de préparations très appétissant autour duquel s'articule l'ensemble d'un repas sans souci et de grande qualité. La charcuterie est préparée artisanalement par ce Meilleur Ouvrier de France. Trois produits charcutiers détiennent le record des ventes: le boudin blanc, le fromage de tête (pour lequel il fut primé en 2014, et le pâté en croûte). La préparation est sa passion découverte à l'âge de 11 ans et jamais démentie depuis. Désormais il s'attache aussi à la transmission de ce métier si riche.
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