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Gruel

43 Cours Lamarque de Plaisance, 33120 Arcachon, France
Charcutier
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L'avis de Gault&Millau

Charcutier Sébastien Gruel, digne représentant d'une lignée de charcutiers-traiteurs (il incarne la deuxième génération), reste avant tout un ardent défenseur de la qualité des produits qu'il utilise : volailles des Landes ou de Bresse, notamment. Respectueux de la tradition, il n'hésite pourtant pas à proposer aussi des préparations innovantes, comme son parfait de foie gras, de boudin blanc et de mangue, ou ses galantines de pintade au foie gras et au chutney de figues. Il livre aussi des repas à domicile et a ouvert une seconde boutique à La Teste-de-Buch.
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