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Gilles Semmartin

345 Rue Du Pic Du Midi, 65360 Arcizac-Adour, France
Éleveur
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L'avis de Gault&Millau

Éleveur Le canard est une affaire de famille chez les Semmartin, et même après des études d'ingénieur en électronique, Stéphane n'a pu s'empêcher de retrouver les animaux qu'il chérit depuis sa petite enfance sur la terre de ses parents. Les canards gras y sont élevés en plein air, gavés, puis transformés avec talent et vendus sur place : rillettes, confits, foie gras, gésiers, magrets, plats cuisinés...
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