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Fromagerie Xavier

31000 TOULOUSE
Fromager
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L'avis de Gault&Millau
Fromager Une institution toulousaine où François, MOF fromager l’an dernier, sélectionne et affine les fromages de la région dans d’anciennes caves naturelles en brique toulousaine, comme l’anneau de Vic-Bilh, un chèvre fondant à l’extrême et aux arômes caprins très équilibrés, la tommette des Corbières, un brebis délicat et rond, frotté au grenache. Excellent comté de 24 mois de Marcel Petite, à la fois doux et lactique, ou de 48 mois, au grain plus cassant et aux notes de fruits secs torréfiés plus marqués.
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Adresse 6 Place Victor Hugo
31000 Toulouse
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