Fromagerie les frères Bernard

62720 WIERRE-EFFROY

Fromager

L'avis de Gault&Millau

Fromager Antoine Bernard a su tirer les bénéfices d’une région propice à l’élevage de vaches laitières, véritable «bassin laitier sans fromages». Après un tour de France à vélo pour apprendre le métier de fromager, il rentre avec des idées plein la tête et une inspiration féconde qui lui permet de démarrer la fabrication des produits à pâte souple, qu’il aime tant. Il est rejoint par son frère en 2001, et l’entreprise familiale confectionne désormais une jolie gamme, notamment le moelleux sablé de Wissant brossé manuellement à la bière blanche et enrobé d’une fine chapelure qui finit la bouchée d’un très délicat croquant.