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Fromagerie Mercy

84200 CARPENTRAS
Fromager
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Activités secondaires Épicier | Fromager
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L'avis de Gault&Millau
Fromager Après avoir repris, et occupé, les locaux de la famille Vigier pendant trois ans, Rémy et Romain Mercy ont décidé d’ouvrir leur nouvelle boutique dans le flux historique des halles. Ils sélectionnent fromages et ingrédients du terroir qu’ils affinent et transforment pour développer des recettes authentiques. Ils travaillent au fil des saisons avec les fermiers, vignerons et les différents artisans locaux. De belles spécialités à découvrir : cantal jeune aux truffes locales (Tuber Melanosporum, sans huile de truffe), brie à la menthe et au poivre selon l’envie, brillat-savarin au basilic, crottin Leroy-Berger travaillé avec cœur de tapenade ou pesto à l’ail des ours… Ils proposent également une vaste gamme de vins bio et locaux, et une belle sélection de produits d’épicerie fine.
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Adresse 37 Rue des Halles
84200 Carpentras
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