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François-Xavier Craquelin

Route des Coudreaux, 76490 Villequier, France
Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher François-Xavier Craquelin fait partie des artisans qui ont le bon sens d’aller voir ce qui se fait ailleurs pour rapporter des idées étonnantes. La viande la plus réputée du monde, le bœuf de Kobe, lui a inspiré une spécialité tout à fait normande : le bœuf au cidre ! Abreuvées de 15 l de cidre par jour, les bêtes produisent une viande brune persillée, tendre et pleine de saveurs, qui exprimera tout son potentiel après une vingtaine de jours de maturation.
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Plan — François-Xavier Craquelin © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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