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Ferme Labrue

BRANTÔME EN PÉRIGORD
Éleveur
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L'avis de Gault&Millau
Éleveur Entre Agonac et Brantôme, une ferme familiale où l’on produit du foie gras dans la meilleure tradition depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, Isabelle, Pierre et Brice Labrue perpétuent l’histoire sur les 140 ha de l’exploitation. Agriculture raisonnée, alimentation de céréales issues du domaine. Foies gras, mais aussi confits, cous farcis, magrets confits, rillettes…
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