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Fabrice Gillotte

21000 DIJON
Chocolatier
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8 PHOTOS
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L'avis de Gault&Millau
Chocolatier Doué pour les Beaux-Arts, l’artiste a délaissé son projet de designer publicitaire pour se consacrer au monde du chocolat après avoir goûté, en 1985, les ganaches de Robert Linxe, à la Maison du Chocolat. Une révélation salutaire qui fait, aujourd’hui de Fabrice Gillotte l’un de nos plus grands chocolatiers. Grâce, notamment, à une maîtrise technique hors du commun qui le conduit à construire des équilibres de goûts proches de la perfection. Les Créatives barres chocolatées massepain pêche de vigne, ganache au vinaigre de pêche et enrobage de chocolat noir, ou le ganache caramel, coulis caramel et crumble noisette portent des numéros à croquer.
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Adresse 21 Rue du Bourg
21000 Dijon
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