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L'avis de Gault&Millau

Glacier En pleine période de réchauffement climatique, Paris est rentré dans l’ère glaciaire d’Émeline et Guillaume. Le bâtonnet si cher à notre enfance, inspiré d’un voyage à New York, est désormais accessible square Trousseau. Si le concept est de conserver le format de la purée glacée, les composants, eux, sont à base de produits majoritairement issus de production responsable. On se rafraîchit la tête de la façon la plus saine avec des associations qui chamboulent parfois les idées reçues. Matcha-fruits rouges, fraise-vanille-citron vert-huile d’olive ou sésame noir… Les parfums respectent les saisons, et les couvertures sont extra : on plonge la glace dans un bain de chocolat chaud, et on tope avec des amandes, par exemple…
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