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Emile Fournier & Fils

53 Rue Mouron, 62100 Calais, France
Poissonnier
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L'avis de Gault&Millau

Poissonnier La saurisserie familiale s’est largement développée depuis trente ans, avec la reprise en main de Stéphane et Christophe Fournier, issus de la quatrième génération. Les recettes se sont adaptées aux technologies modernes. Les produits sont fumés à la sciure de bois. L’entreprise ouvre ses portes au public et propose une gamme récompensée par le Groupement qualité Nord-Pas-de-Calais (GQMPC) pour composer de belles assiettes marines de filets de maquereaux, harengs, haddock, sprats, kippers, bouffis et flétans noirs.
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