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Thierry Marx La Boulangerie

75008 PARIS
Boulanger
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Thierry Marx tout juste cinq fois toqué et fraîchement boulanger ! Le gamin de Ménilmontant qui n'a jamais pu oublier les pains de Ganachaud - ceux qui lui ont donné envie de devenir cuisinier - renoue donc avec sa madeleine à lui : la mie alvéolée, les croûtes brunies au four à bois. Sa boulangerie ravira cependant la marée de travailleurs des abords de Saint-Lazare qui, en plus de pouvoir s'offrir une baguette de MOF (Joël Defives) à prix calibré (1,10€), profiteront d'un snacking haut-de-gamme.
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Adresse 51 Rue de Laborde
75008 Paris
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