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Domaine Michel Issaly

81600 Gaillac, France
Vigneron
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L'avis de Gault&Millau

Vigneron Michel Issaly est un homme de convictions et d'idées, qui respecte les sols et l'expression des terroirs. Son domaine de 6,5 ha et conduit en biodynamie depuis 2010, s'inscrit dans une démarche environnementale globale. Ses vins de Gaillac sont produits de manière peu interventionniste et sans intrants. Sa philosophie de vinification tourne autour du respect du terroir, des cépages gaillacois et du millésime. C'est le fil rouge qu’il respecte dans toutes ses vinifications.
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