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Domaine les Aurelles

8 Chemin des Champs Blancs, 34320 Nizas, France
Vigneron
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L'avis de Gault&Millau

Vigneron Les Aurelles, est l'un des meilleurs domaines du Languedoc ! Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline cultivent leurs 9 ha de vignes dans une démarche proche du bio et de la biodynamie. Ce vignoble borde le plateau de Nizas. Des rendements faibles, une volonté de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs, dans des cuves émaillées : tout concourt ici à produire quelques-uns des meilleurs vins du Languedoc, polis et lentement assagis par le temps.
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Plan — Domaine les Aurelles © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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