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Clotilde Pâtisserie

CALLAS
Pâtissier
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Activités secondaires Boulanger
L'avis de Gault&Millau
Pâtissier Clotilde est une cheffe-pâtissière passionnée. Après avoir fait ses gammes auprès aux Gorges de Pennafort, auprès de Philippe Da Silva, elle ouvre sa première boutique dans le village de son enfance. Du fait maison, et que cela, à partir de produits Label Rouge, ou issus de l'agriculture raisonnée. Elle exécute de bonnes pâtisseries, dont la pavlova dont elle s'est faite la spécialiste. Associée dans son travail à Dominique Grougi, ce dernier a pris en mains la partie boulangère, développant une gamme sans gluten, à base de farines bios, des pains. Une collection gagnante.
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