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Chèvres d'Argonne

51800 VILLERS-EN-ARGONNE
Fromager
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L'avis de Gault&Millau
Fromager Pour produire leurs petits fromages plébiscités par les grands chefs, les Laluc ont su répartir les tâches efficacement : François, le père, s'occupe de l'élevage de chèvres, les bichonne, les nourrit du meilleur foin, et gère la traite tout en douceur pour récupérer un lait dans lequel Sophie, sa fille, répartit délicatement la présure pour coaguler le fromage frais qui sera moulé à la louche, puis formé pour passer à l'affinage. Le résultat est lisse, très naturel, et le goût beaucoup plus fin que la plupart des fromages de chèvre habituels.
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Adresse 16 Rue du Chemin de Chalons
51800 Villers-en-Argonne
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