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Charcuterie Sigmann

68040 INGERSHEIM
Charcutier
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L'avis de Gault&Millau

Charcutier Bernard Sigmann confectionne ses propres mélanges d’épices. À découvrir dans son pâté en croûte parfumé au gingembre, cardamome et macis ou dans sa saucisse de foie de porc aromatisée, au porto et cognac qui lui donne tout son punch, au thym, à la muscade râpée et à la marjolaine. Dans le boudin noir à la crème et aux lardons, fondant et doux à l’extrême, c’est le parfum de la cannelle qui domine légèrement, tandis que, dans les knacks, c’est le cumin et la coriandre.
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Adresse 44 Rue de la République
68040 Ingersheim
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