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Charcuterie Larçon

29 Rue Du Tilleul, 01430 Vieu-d'Izenave, France
Charcutier
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L'avis de Gault&Millau

Charcutier La double casquette d’éleveur et de charcutier permet à la maison Larçon d’indiquer une traçabilité sans faille et une qualité en correspondance avec son éthique. L’élevage des cochons suit une destinée familiale, l’alimentation est strictement céréalière, le confort d’installation rigoureux pour assurer une viande charnue et goûteuse. Le dépeçage des carcasses est réalisé dans le laboratoire. Paupiettes de porc, cervelas truffés, farces, poitrines fraîches, jambons, jésus et saucisses révèlent une chair aux saveurs franches. Une gamme de produits en bocaux permet de faire un voyage gourmand. Deuxième adresse dans l’Ain, à Dortan.
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Plan — Charcuterie Larçon © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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