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Boulanger
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Attention ceci n'est pas une boulangerie, enfin pas uniquement une boulangerie. C'est aussi une galerie d'art où des artistes locaux exposent (et vendent) par roulement, une épicerie fine zéro déchet, un dépôt livres... Ici la plupart des pains sont réalisés avec un levain fait maison ou à la levure selon des méthodes de panification traditionnelles lentes et respectueuses des farines (toutes bio). La spécialité de la maison : le petit-épeautre, il est travaillé sur poolish de levure.
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Adresse 3 Rue de l'Amiral Courbet
59170 Croix
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